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东北饺子馅的种类大全（东北老百姓家里最常包的几种饺子馅儿）

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吃东北饺子，最好点一些最有东北家常特色的馅儿，东北人有事儿没事儿都包饺子吃，所以练就了一身过硬的饺子真功夫，说到根儿上得感谢闯关东的山东人，今天咱就唠唠去吃东北饺子，点什么馅儿的最把握，最有代表性，东北人在家最常包的馅儿，往往就是最好吃的。

东北老白姓家里最常包的几种饺子馅儿，来东北，就点这些吃准没错

稳坐东北家常饺子头把交椅的一定是最东北的酸菜肉馅儿，只要有酸菜，东北人家第一想到的就是剁点儿肉，包饺子，然后才是炖和炒，因为酸菜它酸中有香，毫不费力就化解了猪肉的腥味儿，年三十儿半夜十二点那顿饺子，首选就是它。

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韭菜鸡蛋、韭菜肉，如果家里有人不吃肉，一定会选择韭菜鸡蛋馅儿，如果给东北人家的饺子馅儿做个大数据，恐怕它出现的频率还要超过酸菜肉馅儿，因为它食材简单、制作方便，如果想吃饺子还不想费事剁肉馅啥的，就包这个。

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高居榜首的还有芹菜肉馅儿，像我家还会在里面掺一些尖椒末，这样更清香，而且辣酥酥的激发食欲，如果想让芹菜味儿更浓烈，可以把芹菜叶也剁碎作馅儿，前提是芹菜叶子要嫩，老的话可以揪下来，放蒜末和生抽凉拌，也是配饺子的家常小凉菜。

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三鲜馅儿，每家三鲜放的料有别，一般人家用韭菜、虾仁、猪肉得比较多，有的饭店用是虾仁、猪肉、白菜，有的用虾仁、猪肉、大葱……挺鲜美的，不过吃多有点儿腻人。

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白菜鸡蛋馅儿，很多南方人喜欢吃这个，因为它味道温和，白菜本身也有亲和力，祖国各地人民都离不开它，一年四季也都能吃到。保守的外地朋友总是担心自己接受不了“太东北”的馅儿，就选它。

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猪肉大葱馅儿，一个肉团儿的，一咬直冒油，一吸直淌汤，猪肉和大葱简直天作之合，无论是炖菜、炒菜还是作馅儿都很配，吃的时候蘸点儿蒜酱就更美了。

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羊肉胡萝卜馅儿，第一次吃是在回民同学家，羊肉的鲜美和胡萝卜的清甜完美融合，这饺子非常解馋，不过要趁热吃。

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说两样素馅儿经典清清口吧，东北点菜率最高的素馅饺子，除了韭菜鸡蛋就是角瓜鸡蛋了，角瓜就是西葫芦，别看它本身没啥特殊味道，包在饺子里清香得简直不像它，好吃的秘诀是再加点青椒末儿。

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黄瓜鸡蛋馅儿，这个是我的心头好，黄瓜的鲜灵劲儿和鸡蛋平易近人的香气完美融合，感觉饿和不饿时，都能吃上一盘子没压力，通常东北人家包饺子都不怕麻烦会包两样馅儿，一个肉，一个素，肉的吃腻了来俩素的，荤素搭配，吃饭不累，另外，也可以尝试下一手捏个大蒜瓣，一口饺子咬口蒜的吃法，画面虽然辣眼睛，但真心让人欲罢不能……

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